宝宝喜欢的“手抓饭”------紫菜包饭

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““人的一生不停的扮演着各种角色，从父母的宝贝，到爱人的妻子，公婆的媳妇，孩子的母亲.....，每一个阶段，都拥有着不同的爱与被爱。从一岁的初生到二岁的学步、三岁的奔跑、四岁的沟通......，呱呱落地的那一刻开始，妈妈就是我生命中的“守护神”，除了给予我最大的关心与疼爱以外，还给我很多我特别喜欢的“溺爱”。我们家是个标准的“严父慈母”的家庭，从开始记事以来，寒冷的冬天，只要不上学的日子，我们姐妹就喜欢赖在被窝里不愿意起床，总是要等到爸爸叫上好几遍以后，估摸着再不起来，爸爸就要发火的时候才不敢继续拖延。而妈妈却总是在外面喊着：“还早，再睡会”，最让我难忘的是，每天早上，妈妈都会送给被窝里的我们一人一个热乎乎的、软软的锅巴团，很香很香。那时候，家里烧的是那种很大的三连土灶，每天早上做的都是“捞饭”，捞过饭以后的粥要在那个大铁锅里一直熬、一直熬，等粥打出来以后，锅底就会有一层很香的锅巴，妈妈总是把它们铲起来以后，再团成一个圆圆的、紧紧的“饭团”。这种锅巴和我们现在的脆锅巴不一样，是软的，我不知道能用什么词语来形容它的美味，也许，只有吃过它的人才能明白。我从来没有做过那样特别的“饭团”给我的孩子吃，但我会常常给孩子做他们爱吃的并且自定义为“手抓饭”的紫菜包饭。紫菜包饭，饭菜一体，简单快捷，而且也不失营养，还能随意改变搭配的馅料，包上两卷每人三、五个，做为早餐的主食，也很不错。” ”

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  煮好的米饭用饭勺松散开，凉至温热的时候，加入适量寿司醋拌匀。（我是直接在电饭锅里拌好的，因为容器大比较好拌）

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准备好肉松，把鸡蛋磕入碗中，调入少许盐搅拌均匀后摊成蛋皮，再切成丝。把火腿、黄瓜、胡萝卜依次切成小条，黄瓜用适量盐稍微腌制一下，胡萝卜放入开水锅中绰熟。（黄瓜不腌，胡萝卜不绰水，也可以，依自己喜好）。

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寿司帘铺在干净的案板上，上面铺一张紫菜，然后在紫菜上铺上一层拌好的米饭。（前方那一头稍微留点位置，这样方便卷起来以后的粘合）

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在米饭的大约1/3处铺上适量肉松。

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接着依次铺上蛋皮、火腿、黄瓜、胡萝卜。

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借用着寿司帘把它卷起来，尽量卷得紧一些，卷到头的时候，稍微按住一下，让接头彻底粘合。

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卷好以后，拿掉寿司帘。

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切成1.5厘米左右的小段即可。