““好久没发吃啦，嘿嘿，来道练练手。食材选择的是明虾，再搭配芝士做馅。明虾鲜美，芝士浓香。。。不过第一次做，还是总结了不少问题，下次改进。” ”
食材明细
芝士虾球的做法步骤
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1准备好所有的材料。
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将芝士片切成小块状。
3
明虾洗净，去壳开背挑去虾线。
4
将去壳后的明虾剁成虾泥。
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在剁好的虾泥中，加入淀粉、鸡精、料酒、蚝油、胡椒粉。搅拌均匀。
6
鸡蛋打散备用，面包糠装在无水无油的盘中备用。
7
取部分虾泥，包入适量芝士，搓成球状。
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将虾球均匀沾上蛋液。
9
再放到面包糠的盘子内滚动，使其表面均匀沾上面包糠。
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热锅烧油，6层热时下入虾球，用中火炸熟，捞出控油。
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将油倒起，锅洗净，取少许水和番茄酱小火熬开，调制成酸甜的酱汁。
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将番茄酱汁均匀浇在虾球上即可。
1.明虾去壳时记得挑去虾肠。2.淀粉的量不宜太多，我这次淀粉稍微放多了些，影响了口感。3.在炸虾球时，油不必放的太满，勤翻动就可以了。 -使用的厨具：炒锅
