““南瓜中含有诸多对人体有益的成分，如多糖、氨基酸活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素。南瓜是含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力。生长周期长的南瓜，含淀粉较多，适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点；而淀粉较少的南瓜适合做菜。一般红皮和黄皮的比较适合蒸着吃，青皮的适合炒着吃。” ”
食材明细
腊味南瓜的做法步骤
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1南瓜去皮、洗净、切片；腊肉切片；青红椒洋葱均切小块；姜切片
2
锅中油烧热，下腊肉煸炒出油；腊肉拨一边，下南瓜翻炒
3
加适量水煮2分钟
4
加入青红椒洋葱，煮1分钟
5
调味，盛起
1、嫩南瓜和老南瓜的营养成分侧重不同，嫩南瓜维C和葡萄糖含量较高，不太适合有糖尿病等疾病的老年人食用。2、蟹和南瓜同食难以消化，会在胃中形成结石，导致腹泻、腹痛，切忌一起食用。3、南瓜要妥善保存，存放时间不宜过久，否则瓜瓤经无酵解产生酒精，食后易引起中毒。
