““今天做一道省事的饭菜,其实,只是一道主副食合一的美食“千层肉饼”,再配些小菜和粥,也就足矣了!制作简单饭菜的好处是,节省能源,又不算太热,做的好了,既可口又不受罪。” ”
食材明细
家常美食“千层肉饼”的做法步骤
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1面粉300克、猪肉馅250克、葱花50克、姜末15克、五香粉1克、酱油15克、黄酒5克、盐3克、鸡粉2克、香油适量、花生油适量、清水适量。
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肉馅里放葱花、姜末、五香粉。3
盐.....4
黄酒....5
酱油....6
香油....7
鸡粉拌匀,加适量的清水搅打上劲儿。8
搅打好肉馅备用。9
面粉加温水合成面团儿,合的面团儿要软一些。10
合好面团儿后。11
盖上湿毛巾饧30分钟。12
把饧好的面团儿。13
用擀面杖擀开,擀成大的长方形面片,厚度在2毫米左右。14
用手把肉馅均匀的铺在面皮上,在面片的一端留出12厘米宽度的空白。15
然后从空白处开始折叠到另一端。16
把面片折叠好后。17
用手捏牢接缝处,用擀面杖稍事擀平即可。18
把饼坯放入电饼铛内开始烙制,饼的表皮稍有上色。19
便用毛刷涂抹少许烹调油,然后继续烙制,直至烙熟为止。20
把烙熟的千层肉饼取出。21
切成合适大小的块,码盘上桌即可食用。
此饼特点;外焦里嫩,皮酥馅软、味道浓郁、鲜香可口。温馨提示;1、把肉馅加少许水,搅打上劲为最好,馅料不宜太干。2、面要用温水来合,面团要软,饧的时间要够,能达到可以抻面的效果才好使。3、由于此饼较厚,因此在烙制时不宜求快,要烙熟为止。 -使用的厨具:平底锅