““焖面特别好吃,面吸足了汤汁,浓郁入味,可以做成很多种焖面,炖烧菜几乎都可以焖,但是要注意夏天还是清爽点好,菜多一点肉少一点。” ”
食材明细
鸡丝豆角焖面的做法步骤
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1原料图。
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鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。3
葱切段,姜干辣椒切丝。八角掰开。4
豆角切段,胡萝卜切丝。5
蒜拍碎斩蓉。6
鸡肉用油滑炒出来。7
锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。8
放入豆角,胡萝卜,八角,五香粉炒均匀。9
放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝。10
兑水和食材齐平。11
调入盐大火烧开。12
放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅。13
关小火,焖五分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。14
放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。
后话: 面条最好选用那种比较劲道的鲜面条,相当Q弹美味。 水不要兑很多,兑多了,面就粘了。刚刚淹没豆角即可。 鸡肉可以换猪肉或者培根,也可以不放肉,做纯素的。胡萝卜也可以不放。 -使用的厨具:炒锅