蛋白发糕

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  材料分别称重准备好。

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蛋挞盏抹一层黄油防粘备用。

3

玉米粉过筛拌入牛奶，拌成稠糊糊状。

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蛋白加入一滴白醋和白糖打发

5

这个样子是湿性发泡

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这个样子是干性发泡，现在就可以把玉米面牛奶糊糊拌入蛋白霜里。乱拌但不要画圈。

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把拌匀的蛋白面糊分别放入蛋挞盏里。

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面糊上点缀泡发的葡萄干，放入蒸锅，大火开锅15分钟就好了。

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取出稍凉不烫手就可以脱模了。