羊肉煎饺

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  材料图。鲜肉，洋葱，水，面粉。

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把水加进面粉里，边加边搅动，呈雪花样。

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用手各成面团，加保鲜膜饧上。

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调料图，图中没有淀粉和料酒，总是少拿，呵呵。

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一个切洋葱不流泪的小方法：洋葱去两头，去老皮。

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放地流动的不下冲一分钟。

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切两半后再冲一分钟。然后快速的切成洋葱碎。通常不会流泪，如果切得很慢很慢，还会有一点点儿！

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鲜肉斩碎同洋葱纳盆。

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加一勺姜粉，适量料酒。

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加饺子专用调料粉。

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加生抽或者蒸鱼油。

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加盐。

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因为洋葱出水，肉是化开的也不水，馅料不怎么上劲儿，加一勺生粉。

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一个方向搅拌，让馅料把水份吸完。

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饧好的面揉均匀。

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搓成长条。

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分成面皮生胚。

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擀成饺子皮。

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包饺子了，想包什么样子包什么样子，但今天的饮料不适合包成锅贴样，馅料含水太多。我习惯性的直接包成这样的了。

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平底锅烧热，刷薄油。

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放上饺子，加盖，小火慢慢的煎。

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用小碗倒小量淀粉

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加水调成薄淀粉水。

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待饺子底部变得焦黄时（根据自己家锅子的情况，所需要时间不同我用了8分钟。）

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倒入淀粉水

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加盖再煎几分钟。

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等淀粉水全部收汁后可以出锅了。