宫保鸡丁

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  原料集合图。

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鸡脯肉切丁，加1/2茶匙料酒和少许盐，抓上劲后放入1/2茶匙淀粉抓匀腌制备用。

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葱姜蒜切片。

4

将所有调料混合均匀调成宫保汁，将葱姜蒜放入宫保汁中浸泡备用。

5

温油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用。

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底油中下入干辣椒段和花椒小火炸香。

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将碗汁中的葱姜蒜捞出下锅煸炒。

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加入鸡丁翻炒。

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将宫保汁沿锅边倒入，炒匀后淋入辣椒油，最后放入花生米关火。