椰香南瓜糯米糍

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  1

  粉类原料备用。

2

南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。

3

澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）

4

南瓜去皮后，洗净切块。

5

蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。

6

南瓜泥，加入糯米粉中。

7

搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。

8

豆沙揉成大小均匀的小球状。

9

取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。

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小心的收口。

11

收好口后揉圆。

12

做好的糯米糍生坯，放在油纸上。

13

大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。

14

出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。

15

装盘即可食用。