““这其实只是个意外。原是想做发酵的黑米糕的，发酵也很好，可是蒸出来只有发酵的味道，没有发酵的状态。原本很泄气的，没想到冷却脱模后，却有凉糕的感觉，并且，即使放冰箱冷藏也不会变硬，算是个意外的惊喜吧。这里略掉了发酵步骤，直接描述无需发酵的凉糕步骤” ”
食材明细
黑米凉糕的做法步骤
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1黑米洗净浸泡12小时以上
2
放入料理机，加少量水
3
反复搅打几次，成较细腻的米浆
4
倒入碗中
5
取一小碗
6
放入微波炉高火30-60秒
7
米浆糊化
8
倒入生米浆中
9
搅拌均匀
10
加入红糖
11
搅拌均匀
12
装入模具中，放入蒸笼排好
13
大火上锅蒸15分钟
14
揭盖，晾凉
15
脱模后，底部向上摆放，在表面放一颗枸杞
这里略掉了发酵步骤，直接描述无需发酵的凉糕步骤，请无视装模时米浆的发酵状态。制作黑米凉糕不需要部分糊化也可以制作，只是不太清楚糊化的步骤是否对于最后的口感有一定的作用，所以保留了这一步 -使用的厨具：食物调理机、蒸锅
