自制酸豇豆

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  准备豇豆适量，洗净后沥干水分备用

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豇豆去头尾后切丁

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豇豆中加入盐（多一些）拌匀备用

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将拌匀的豇豆放入玻璃瓶中，加入适量的冷开水，冷开水量要正好没过豇豆表面

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取一深碗，将玻璃瓶倒扣在深碗中，碗中加入清水，水量没过玻璃瓶口即可

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每天换清水一次，2-3天后酸豇豆变成黄色即可

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自制的酸豇豆腌制好了

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锅中加入油少量，烧热

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准备剁椒酱适量

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锅中加入剁椒酱煸香

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加入酸豇豆炒匀后加入适量的鸡精和白糖调味即可

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酸辣爽口的夏日搭粥小菜剁椒爆酸豇豆出锅啦