手抓葱油饼

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  1

  准备面粉、开水（滚开）、葱、椒盐、食用油。

2

面粉在中间用筷子捅个窟窿出来，一捅到底。往洞里倒入开水，一点一点倒，不要一次全倒入。

3

用筷子搅拌面粉成疙瘩状，改用手和面。（这个状态，如果锅中烧好开水，便可以下入，制作疙瘩汤了。）

4

和面时有点烫手，要注意哦。烫的好的面是晶莹剔透的，妈妈说了，和面要做到三光：手光、面光、盆光。嘿嘿。还不错吧！

5

拿块口罩布盖好醒一会儿，没有也可用保鲜膜代替。这时动手切葱末，用绿色部分会漂亮些。

6

将面取出，揉成细长条，越细越长越好。

7

将油倒在手心，抹在面条上，抓住一头顺时针卷至中心，另一头则逆时针也卷到中心。

8

将圈圈里面再滴入些油，将一面翻到另一面上来。

9

用手按平，然后用擀面杖擀成面饼，和你的锅底一样就成。

10

均匀撒上一些葱碎，椒盐即可。

11

将撒了葱碎和椒盐的一面朝上，先烙另一面，因为葱碎比较容易焦。如果你有电饼铛，那么恭喜你了，你可以一次性放入，省得麻烦了。

12

烙好一面，再翻转过来烙另一面就好，翻过面来再撒上些葱碎和椒盐。椒盐有咸味，可根据个人口味适当放置。

13

烙好的可以切，也可以用两根筷子挑起来，自己就变成一条条的了，和手抓饼一样的。

14

大功告成，装盘。

15

配上自制的萝卜条。

16

再来一碗豆浆，呵呵。丰富的中式早餐，就是这么简单。