安徽卤舌

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  1

  准备的材料。

2

将猪舌刮洗干净，放在开水锅中煮至起浮沫捞出，再刮去舌苔膜洗净。

3

锅中加料酒，放入猪舌、桂皮、大料、花椒和茴香籽。

4

倒入酱油。

5

放入冰糖。

6

猪舌煮至六成烂时，关火放至凉时使用，猪舌留在锅中浸养至熟。

7

冷却后的猪舌切片装盘。

8

淋上卤汁即可。