““这种咸菜大概类似于江浙地区的梅干菜。除了用来做梅菜扣肉之类的菜肴外，用来做成馅料，包在包子里面，也是别有一番风味” ”
食材明细
咸菜包子馅的做法步骤
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1咸菜切细，葱切葱花，肉剁成肉末
2
锅中倒油，烧热
3
下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加盐，调低味
4
倒入咸菜翻炒均匀
5
下葱花，翻炒均匀
6
加入适量盐和味精，炒匀
7
出锅晾凉
这里用的是市场上买的肉馅，也可以买肉自己剁。因为咸菜本身比较咸，放盐的时候应注意用盐量，以免成品太咸。 -使用的厨具：炒锅
