上汤大排面

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  准备材料。

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准备调料。

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大排先洗净后擦干水分 再用刀背来回切 帮助肉软烂入味 再提前用料酒 蚝油 生粉腌制一天。锅中倒油加入大排两面煎至金黄。

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再加入其他调料和水煮开。

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调料。

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上色后盖盖。

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盖盖用中火煮至酥烂。

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煮好了。

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包心菜用手撕成小片。

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放到沸水中焯烫一下。

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捞出过凉水控干水分。

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拉面放到沸盐水煮几分钟。

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再用凉水冲几遍。

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控干水分 摆在碗中。

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锅中倒油 加入蒜末炒香后放入包心菜。

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加入高汤。

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倒入酱大排煮开。

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再盛到面碗中与面混合即可。