““羊角酥在我小时候也叫淇淋筒,外面的千层酥皮一口咬下去酥酥脆脆的,里面包裹着又香又甜的奶油,满嘴浓香四溢的,是一道不错的下午茶甜点哦。” ”
食材明细
美味的淇淋筒——羊角酥的做法步骤
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1准备好原材料。
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在蛋黄中加入20克糖粉,搅打至粘稠发白。3
将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入,并搅拌均匀。4
牛奶中加入20克细砂糖煮涨。5
然后将一半量的牛奶倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌均匀,接着倒入剩余牛奶的锅中再次搅拌均匀。6
开小火,不停搅拌液体,直到变成粘稠的蛋奶糊后关火,最后在蛋奶糊上直接覆盖保鲜膜,放入冷藏室使其变凉。7
在冷却的蛋奶糊中分3-4次加入软化的黄油,用打蛋器不停搅打,一直搅打至颜色变浅,体积蓬松,卡式达酱就做好了。8
把千层酥皮,切成宽2.5CM,长30CM的长条。9
取一根长条,在其中一面上刷一层全蛋液,拿起长条的一端,绕着螺管从尖端开始卷起来,刷蛋液的那面向外。10
卷好后,在表面撒上一层白砂糖,平放入烤盘(收口压在底部),放入预热到200度的烤箱,中层,上下火,200度,15分钟左右,烤到表面金黄。11
烤好后,趁热把螺管抽出,等羊角酥完全冷却后,在中间填入卡仕达酱。
使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱