香辣酱鸡头

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  鸡头十个 应该有一斤多 凉水浸泡 一小时 处理干净

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处理好的鸡头 凉水入锅 放大料 葱姜干辣椒少许醋 煮制

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准备葱姜大蒜干辣椒花椒 能切碎的都切碎

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十五分钟后鸡头基本已经煮好 不要着急捞出来 再闷三分钟 捞出控干水份

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热油 放葱 姜 蒜 干辣椒 花椒煸炒呛锅

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煸炒出红油 味道辣辣的时候 放煮好的鸡头 大火炒

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倒入温水 放糖 精盐 酱油炖制 感觉汤汁快收没的时候出锅

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炖制好的鸡头 装盘 均匀撒上香菜 芝麻 凉 热出都很不错 小酒小菜