豆腐卷

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2012/09/16/20120916114150827096466.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“北方这边吃豆腐卷是很多的,对于自己来说,隔几天不吃就会馋得慌,以为美食上会有,结果一搜还没有这样的,所以就做一个吧,以前都是妈妈和面擀皮,我调馅,这次自己一手全包了,所以卖相不好,而且擀皮的水平实在是拿不出手,大家将就看看吧,但是味道很不错,而且营养也全。”

食材明细

主料
辅料
配料

豆腐卷的做法步骤

  • 豆腐卷的做法步骤:1
    1
    准备材料,猪头稍微带点肥的味道会更好,白菜用中间的芯。
  • 豆腐卷的做法步骤:2
    2
    虾皮没有一起拍,补上一张
  • 豆腐卷的做法步骤:3
    3
    面粉加水,弄成面团,裹上保鲜膜,醒二十分钟。
  • 豆腐卷的做法步骤:4
    4
    猪肉剁成肉泥,葱姜切末,白菜心切末。
  • 豆腐卷的做法步骤:5
    5
    猪肉剁成肉泥,葱姜切末,白菜心切末。
  • 豆腐卷的做法步骤:6
    6
    豆腐放水中煮一下,然后切丁备用。
  • 豆腐卷的做法步骤:7
    7
    先将葱姜末倒入肉泥中拌匀,加入花生油,生抽,盐,味精。
  • 豆腐卷的做法步骤:8
    8
    然后放入虾皮拌匀,再加入白菜心,最后放入豆腐,馅就调好了。
  • 豆腐卷的做法步骤:9
    9
    将醒好的面擀成皮,水平不到家,弄不出圆形的。
  • 豆腐卷的做法步骤:10
    10
    将调好的馅均匀的铺在面皮上。
  • 豆腐卷的做法步骤:11
    11
    然后从边开始卷起来
  • 豆腐卷的做法步骤:12
    12
    全部卷起
  • 豆腐卷的做法步骤:13
    13
    用刀切开
  • 豆腐卷的做法步骤:14
    14
    上锅蒸十五分钟即可
  • 豆腐卷的做法步骤:15
    15
    成品图放一张。
  • 豆腐卷的做法步骤:16
    16
    再来一张特写,有肉有菜有虾皮,营养全覆盖了啊,哈哈。
  • 1豆腐放水里煮煮,防止切是会切碎,调馅最后拌入豆腐时,尽量轻点不要把豆腐拌碎。2因为放入虾皮,所以不用放入太多的盐。3面要软硬适中,不要太软,也不要太硬,这个我总是把我不好的。 -使用的厨具:蒸锅、煮锅
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