私房老豆腐

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  准备好老豆腐1块。

2

放入高压锅中，下面放一蒸垫，防止粘连。

3

倒入清水，放入芹菜段，香菜，胡萝卜块，调入老抽，生抽，味精，鸡粉，加盖烧开，转小火压半小时，关火冷却。

4

取出豆腐切开，可见内部呈现蜂窝眼状。

5

把豆腐切成厚片。

6

五花肉切片，锅中加入花生油，放入五花肉片煸香，放入蒜片，小米辣炒香。

7

倒入适量的水烧开，调入酱油，辣香露、盐调味，加入老豆腐烧炖。

8

烧至将干时，淋入鸡油出锅装入小沙煲中。