奶黄包

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食材明细

主料
辅料

奶黄包的做法步骤

  • 奶黄包的做法步骤:1
    1
    将主料混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至二倍大。
  • 奶黄包的做法步骤:2
    2
    把所有的配料(馅料)部分混合,搅拌均匀,过筛二次。
  • 奶黄包的做法步骤:3
    3
    蒸锅放火上,水烧开后,把馅料放上隔水蒸30分钟。大约每蒸10分钟搅拌一次。
  • 奶黄包的做法步骤:4
    4
    蒸好的奶黄馅翻拌晾凉后,包上保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
  • 奶黄包的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团分成大小合适的剂子,揉圆。我的这个45克。
  • 奶黄包的做法步骤:6
    6
    擀成圆片,包上30克的奶黄馅。
  • 奶黄包的做法步骤:7
    7
    用虎口处把收口收细收长。
  • 奶黄包的做法步骤:8
    8
    揪掉多余的面头。
  • 奶黄包的做法步骤:9
    9
    毛茬朝下,奶黄包生坯就做好了,差不多70克一个,40克的皮,30克的馅。
  • 奶黄包的做法步骤:10
    10
    做好的生坯醒30分钟,放入蒸锅,上汽后蒸15分钟即可。
  • 奶黄包的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 使用的厨具:蒸锅
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