水晶皮冻

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  1

  原料：猪皮、葱姜、八角、

2

肉皮仔细摘去猪毛

3

锅中放清水，加入葱、姜、大料、料酒。

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煮软的肉皮取出。

5

刮净猪皮上的油脂

6

刮净的猪皮放在温水中清洗两三遍，再一次洗去附在上面的油脂。

7

切成细丝（尽量细一些）

8

切好的猪皮放入煮锅中，加五倍的清水。

9

加入葱姜段。

10

加入料酒.。

11

大火煮沸，改中小火炖煮。

12

中小火煮大约1,5小时候，拣去葱姜调料。

13

拣去调料，倒入保鲜盒，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随取。

14

带上自己喜欢的蘸料