莲桂拘杞羹

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  烧开水500毫升，加15克食用碱，加入100克红莲泡涨去皮。

2

洗净碱味，扮开去芯。

3

猪肉100克肥瘦三七开，斩成肉泥，加一个鸡蛋少许生粉和均。

4

肉泥垫底然后放入桂园15枚，红枣5枚，加工好的莲子和抅杞，放冰糖30克加水200毫升，放入高压煱蒸熟即可。