胶东枣饽饽

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食材明细

主料
辅料

胶东枣饽饽的做法步骤

  • 胶东枣饽饽的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 胶东枣饽饽的做法步骤:2
    2
    大枣洗净备用,找一个侧面有花纹的硬币,开水烫过备用
  • 胶东枣饽饽的做法步骤:3
    3
    温水和开酵母,将面粉和成较硬的面团
  • 胶东枣饽饽的做法步骤:4
    4
    醒发至两倍大
  • 胶东枣饽饽的做法步骤:5
    5
    将面团长时间使劲揉匀
  • 胶东枣饽饽的做法步骤:6
    6
    分成四等分,每份分别揉搓均匀,做饽饽,揉至表面光滑团圆,留尾部
  • 胶东枣饽饽的做法步骤:7
    7
    将圆面团尾部拧一下收进去
  • 胶东枣饽饽的做法步骤:8
    8
    团圆的饽饽,顶部和四周用硬币均匀压上五道印儿
  • 胶东枣饽饽的做法步骤:9
    9
    双手小指对起来,在印记处挖出鼻儿
  • 胶东枣饽饽的做法步骤:10
    10
    大枣剪成条塞入鼻儿中
  • 胶东枣饽饽的做法步骤:11
    11
    屉布打湿,拧干,饽饽上蒸格醒发10分钟
  • 胶东枣饽饽的做法步骤:12
    12
    大火蒸15分钟。关火,两三分钟后再开锅盖,饽饽蒸好了
  • 1、枣饽饽和面要硬,才容易定形。2、揉面时间要长,一定要揉至表面光滑,蒸出的饽饽才好看。3、醒发时间不宜过长,以免走形,蒸的时候,饽饽不要摆放过密,以免拥挤变形。4、蒸好不要立即开锅,三五分钟后再掀开锅,还是为了保持饽饽的形象。 -使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 主食   家常菜   中式菜系   鲁菜   儿童   早餐   馒头花卷  

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