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食材明细
胶东枣饽饽的做法步骤
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1准备材料

2
大枣洗净备用,找一个侧面有花纹的硬币,开水烫过备用
3
温水和开酵母,将面粉和成较硬的面团
4
醒发至两倍大
5
将面团长时间使劲揉匀
6
分成四等分,每份分别揉搓均匀,做饽饽,揉至表面光滑团圆,留尾部
7
将圆面团尾部拧一下收进去
8
团圆的饽饽,顶部和四周用硬币均匀压上五道印儿
9
双手小指对起来,在印记处挖出鼻儿
10
大枣剪成条塞入鼻儿中
11
屉布打湿,拧干,饽饽上蒸格醒发10分钟
12
大火蒸15分钟。关火,两三分钟后再开锅盖,饽饽蒸好了
1、枣饽饽和面要硬,才容易定形。2、揉面时间要长,一定要揉至表面光滑,蒸出的饽饽才好看。3、醒发时间不宜过长,以免走形,蒸的时候,饽饽不要摆放过密,以免拥挤变形。4、蒸好不要立即开锅,三五分钟后再掀开锅,还是为了保持饽饽的形象。 -使用的厨具:蒸锅