““干豆腐是东北特产,也叫“东北干豆腐”,是一种压成薄片状的豆腐制品。深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料,本身也是一道精美的菜肴。炝拌干豆腐是很简单又美味的小菜,几乎是牛肉面店、烧烤店、火锅店的常客,可以根据每人的口味适当添加配菜。” ”
食材明细
【东北菜】-炝拌干豆腐丝的做法步骤
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1准备材料
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锅内烧开水,将干豆腐丝用开水焯1分钟左右3
将焯好的干豆腐丝过两次冷水,用冷水泡一会儿,使其变凉,控干水分备用。4
锅内油烧热,小火,将干红辣椒、麻椒翻炒,再撒点胡椒粉,炒出香味5
用滤网将渣滓滤除,留下麻辣油,放凉备用6
将干豆腐丝、洋葱丝、香味放在一个盘子里7
淋上2-3勺麻辣油、生抽、香醋、糖、盐,拌匀。8
这里建议直接上手。带上一次性手套,用手抓匀就可以了。再来一张成品图。
使用的厨具:平底锅、煮锅