““韩式料理当中经常用大酱处理蔬菜，今天芹意独创，加上一些常见的调味料，竟然做出了比炒肉还惹味下饭的全素小炒” ”
食材明细
韩式大酱炒杂蔬的做法步骤
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1土豆切片；茄子切片；胡萝卜切片；洋葱切片；
2
茭瓜切片；青红黄灯笼椒切片；
3
所有酱料材料放进大碗；
4
搅拌均匀成酱汁；
5
起炒锅，热锅凉油下入土豆片，煸炒至土豆片呈透明状；
6
下洋葱片和胡萝卜片，煸炒至洋葱出香味；
7
下入茄子片和一般的酱汁，煸炒均匀；
8
如果觉得有点干，可以一边撒入少许热水一边煸炒，至茄子片变软；
9
下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁；
10
煸炒均匀，出锅。
11
盘底铺生菜叶，撒上白芝麻，上桌。
1、此菜操作的关键在于掌握不同蔬菜的成熟度，先炒较难成熟的蔬菜，再炒较容易成熟的蔬菜，有些蔬菜则放进锅中一翻就行； 2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢，或者再来点儿泡软的粉条，也是很不错的； 3、实在觉得太素，可以加点儿五花肉，那就更惹味、更下饭了！只是不是素食了； 4、最后，别鄙视我“哈韩”哦。最近学着做韩食，实在是觉得韩食中有很多很健康、很开胃的食材和方法，简单易做又好吃，还很健康，何乐而不为呢？ -使用的厨具：炒锅
