豆豉辣酱拌牛肉

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“这道豆豉辣酱拌牛肉我用的是卤牛肉加上李锦记风味豆豉酱和蚝油 香油拌制的。卤牛肉是我家喜欢的菜品之一,也是我最爱做的一道家常菜。因为制作起来非常简单,只需要一碗老卤汤就可以轻松的卤出一道味美过瘾 味感丰富,香气宜人,润而不腻的大菜来。卤牛肉通过李锦记调料拌制后更加入味了。其菜,营养丰富,牛肉香辣浓郁,回味无穷。”

食材明细

主料
辅料
配料

豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤

  • 豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤:1
    1
    把牛前腿肉洗净。
  • 豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤:2
    2
    葱切段,姜切片。
  • 豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤:3
    3
    准备好八角 桂皮 草果 香叶。
  • 豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤:4
    4
    牛肉焯水后,把血沫冲洗干净。
  • 豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤:5
    5
    把焯水洗净的牛肉放入汤锅中。注入水烧开撇去血沫。
  • 豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤:6
    6
    加入葱姜,八角 桂皮 草果 香叶。
  • 豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤:7
    7
    倒入老汤烧开,大火烧开转小火焖煮1小时。关火后不打开盖子,腌制2小时以上。
  • 豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤:8
    8
    捞出牛肉放入冰箱内凉透,
  • 豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤:9
    9
    把凉透的牛肉切片。
  • 豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤:10
    10
    香菜洗净切成段,大蒜去皮剁成碎。
  • 豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤:11
    11
    把李锦记蚝油 香油 豆豉辣酱混合吃料汁。
  • 豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤:12
    12
    将料汁 香菜 蒜碎加入牛肉片中搅拌均匀即可。
  • 牛肉冷藏后,切的时候不易碎。 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 热菜   老人   川菜   午餐   酒席  

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