香辣口水鸡

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食材明细

主料
辅料
配料

香辣口水鸡的做法步骤

  • 香辣口水鸡的做法步骤:1
    1
    三黄鸡一只,洗净,斩去头和尾、脚趾,全身抹上盐腌制15分钟入味。姜、蒜、红椒、香葱都切成碎末。
  • 香辣口水鸡的做法步骤:2
    2
    将鸡肚内塞入姜片和葱结,冷水下锅,放入花椒粒和料酒去腥,大火盖盖煮15分钟至熟,期间撇去浮沫,翻动一次鸡身。
  • 香辣口水鸡的做法步骤:3
    3
    等候期间调碗汁:把备好的姜末、蒜末、红椒粒、葱花倒进碗里,再调入盐、生抽、老抽、醋、白糖、辣子油、花椒粉、芝麻、味精、香油兑匀,最后可加些煮鸡后晾凉的汤。够劲吧!
  • 香辣口水鸡的做法步骤:4
    4
    鸡煮好后迅速放入准备好的冰水中(我煮的时间够长所以没焖),直至完全冷却。
  • 香辣口水鸡的做法步骤:5
    5
    斩好整齐码放盘中。
  • 香辣口水鸡的做法步骤:6
    6
    把碗汁浇在上面,放点香菜点缀。
  • 香辣口水鸡的做法步骤:7
    7
  • 口水鸡做法简单,关键是调碗汁,内容丰富就够劲! -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 热菜   老人   川菜   午餐   名菜  

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