赛螃蟹

• 
  1

  把鲈鱼去皮切成粒，在开水中炒熟捞出。

2

鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒，味精，水，姜末，鲈鱼粒。

3

油温三成热时，倒入蛋液，炒散，加少许水。

4

再加入少许盐，胡椒粉，味精，滴几滴老抽，上色，勾芡出锅。