【简单宴客菜】双色椒蒸鱼头

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“今天做了双椒蒸鱼头,某人一边吃一边说:“好吃,下次不要蒸鱼头,蒸鲈鱼吧,鱼头没肉吃。”好吧,下星期放假,我就做双椒蒸鲈鱼。所谓双椒就是剁椒和小米椒,这道鱼头成本加起来不用十元,两个人吃足够了。”

食材明细

主料
辅料
配料

【简单宴客菜】双色椒蒸鱼头的做法步骤

  • 【简单宴客菜】双色椒蒸鱼头的做法步骤:1
    1
    材料图:鱼头一个,小米椒,剁椒,姜丝,葱,米酒,鱼露,糖
  • 【简单宴客菜】双色椒蒸鱼头的做法步骤:2
    2
    鱼头买时叫老板帮忙分开两半,洗干净
  • 【简单宴客菜】双色椒蒸鱼头的做法步骤:3
    3
    加一点米酒,将鱼头正反面都要擦一下
  • 【简单宴客菜】双色椒蒸鱼头的做法步骤:4
    4
    加入鱼露,将鱼头正反面都要擦一下
  • 【简单宴客菜】双色椒蒸鱼头的做法步骤:5
    5
    加放白糖,将鱼头正反面都要擦一下
  • 【简单宴客菜】双色椒蒸鱼头的做法步骤:6
    6
    加放白糖,将鱼头正反面都要擦一下
  • 【简单宴客菜】双色椒蒸鱼头的做法步骤:7
    7
    将鱼头排放好,鱼头上面先铺一层姜丝
  • 【简单宴客菜】双色椒蒸鱼头的做法步骤:8
    8
    将小米椒和剁椒分别加入鱼头上
  • 【简单宴客菜】双色椒蒸鱼头的做法步骤:9
    9
    锅里加水,水开后,将鱼头放入蒸笼里,大火蒸八分钟
  • 【简单宴客菜】双色椒蒸鱼头的做法步骤:10
    10
    蒸好的鱼头,加入葱丝。用平底锅烧上热油,淋上鱼头上即可
  • 【简单宴客菜】双色椒蒸鱼头的做法步骤:11
    11
    成品
  • dgbird小贴士:1:鱼头要先用米酒和鱼露腌一下,如果没有鱼露可以不加,但我个人觉得,用鱼露腌过的鱼,鱼腥味是没有,而且特别鲜2:小米椒和剁椒是有点辣和盐味,腌时放一点糖,不用加盐,如果觉得不咸的话,蒸后好加小许蒸鱼酱油 -使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 热菜   中式宴请   老人   冬季食谱   晚餐   名菜  

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