“LG请爸妈去湘菜馆吃饭，期间点了一道剁椒鱼头，湖南名菜耶，老妈吃的可带劲啦，一个劲的说，自己本来对鱼一直都不太感兴趣，今天这鱼做的真好吃，肉质鲜嫩，一点腥气味也没有，而且辣味也非常的纯正，厨师的水平很高，鱼做的非常好，很大一盘的鱼头，不一会就给消灭成光盘啦，呵呵，猫妈也是，昨天都没吃够，今天自己也到市场买了个很大的鲩鱼头，回家依葫芦画瓢，也做起了剁椒蒸鱼头，还别说，连LG都夸，有酒店的水平呢，哈哈~”
食材明细
剁椒鲩鱼头的做法步骤
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1原料
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自制剁辣椒
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把葱、姜、蒜都处理好
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取一个大盆，把鱼头和葱、姜、蒜放入
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然后加入少许的白砂糖
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一点点生抽，主要是为了提味的，所以千万别放太多
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再来点生粉，为了保持水分不流失的
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加入适量的剁辣椒，跟着就给鱼按按摩吧，让它更好的进味
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然后把鱼放入一个平底盘内
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再舀一些剁辣椒放在鱼头上
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上笼蒸制10-13分钟即可
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取出后，把盘里的汤汁滗去一部分，然后加入适量的味极鲜
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洒上葱花
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淋上热油，即可享用
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因剁辣椒与味极鲜都是带咸味的调料，所以不用再加盐了，否则会过咸。
