““一鱼多吃,今天就先给大家介绍鱼头的吃法。剁椒鱼头,湖南传统名菜,以剁椒的“咸”和“辣”沁入鱼头,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。” ”
食材明细
超简易剁椒鱼头的做法步骤
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1鱼头处理干净,加入适量的盐、油、料酒、生抽、胡椒粉、腌10分钟。
![超简易剁椒鱼头的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/10/14/p800_20161010xitbdkrhehnhffqf.jpg?x-oss-process=style/p320)
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翻面让两面鱼头有足够的味道![超简易剁椒鱼头的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/10/14/p800_20161010amqwmu60f6g38pqs.jpg?x-oss-process=style/p320)
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腌制好之后放在碟子中,在鱼头上方加入姜片4片。![超简易剁椒鱼头的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/10/14/p800_20161010bepasocb744d3jmq.jpg?x-oss-process=style/p320)
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铺上剁椒![超简易剁椒鱼头的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/10/14/p800_20161010hvao4jyn2wd3eqgr.jpg?x-oss-process=style/p320)
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上锅蒸15分钟即可出锅。![超简易剁椒鱼头的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/10/14/p800_201610102lady280bkl6ct9b.jpg?x-oss-process=style/p320)
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出锅
1、蒸的时间一定要控制好,不然鱼肉容易老2、盐不用放那么多,剁椒本身就有咸味 -使用的厨具:蒸锅