“剁辣蒸鱼头一道正宗的湖南菜，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。光看颜色就已经很吸引食欲啦！”
食材明细
剁辣鱼头的做法步骤
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1鱼头用盐搓洗干净，然后抹盐腌制20分钟
2
红椒、蒜头、生姜、豆豉分别剁成细末
3
锅中下油，把图2的所有材料下锅炒香，再加入盐、生抽、白糖、鸡精炒匀
4
鱼头反过来装盘，然后把炒匀的辣椒蒜蓉酱放入
5
蒸锅上汽后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，虚蒸2分钟
6
葱花切碎待用
7
鱼盘出锅洒下葱花
8
再淋入适量香麻油即可
9
无技巧。
