酸汤鲜肉馄饨

• 1

  猪肉洗净后切丁，然后剁成有肉馅

2

大葱、姜切末，细香芹洗净控水后碎丁

3

将肉馅和葱姜末拌匀，调入生抽5克、白胡椒粉、盐、白糖，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿有粘性

4

放入香芹碎，调入香油，继续顺着同一方向搅拌均匀即可

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在馄饨皮底部中间放适量的肉馅

6

将馄饨皮底边由下往上翻盖住肉馅

7

同步骤8将肉馅部分继续往上翻，将覆盖在肉馅上下两个方向的馄饨皮捏紧至不露馅

8

将底边两个角交叠捏紧，馄饨就包好了

9

碗内调入油泼辣子、生抽5克、香醋，香油，放入紫菜、虾皮和洗净切好的香菜碎、香葱碎

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另起汤锅，水开后调入一点点食盐，下馄饨煮至成熟

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用煮馄饨的热汤浇在装紫菜的碗内，酸汤就做好了，将煮熟的馄饨放入酸汤中即可食用

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