豌豆凉粉

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  准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘

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准备一杯豌豆淀粉，一杯水

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淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用

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小锅里加入四杯水，放2克盐，加热

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水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完

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此时，务必快速搅拌

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搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠

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倒在抹油的容器里，放凉

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自己种的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的时候，水里放一点盐、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，继续让它长

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这是放凉的豌豆粉

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放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子

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蒜先捣成蒜泥，所有的调料汁搅拌均匀

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倒在凉粉上就可以开吃啦

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