瑶柱扒豆苗

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  瑶柱浸泡24小时 泡之前的 后边已经泡了24小时 泡打了很多

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泡好的瑶柱 连水带碗一起隔水蒸1小时 用中火

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蒸好的瑶柱用大刀按扁成瑶柱丝

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用瑶柱水勾兑玉米粉芡汁 切蒜片 姜片

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热锅热油加姜片 爆香后放入豆苗 豆苗中心留一个窿放少许油用来爆蒜蓉 然后一起炒匀

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再加入盐 料酒 姜汁 糖 炒匀 出锅

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热锅加油爆蒜片 加料酒 鸡汤 瑶柱水 瑶柱 糖 麻油 蚝油 中小火一起煮2分钟再加入淀粉水收汁

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最后把瑶柱芡汁淋在豆苗上 完成

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