“金针菇是很利好的菌类食材，营养丰富，特别是补脑健脑的功效很突出，脑力劳动者更适宜经常食用金针菇。再搭配些可以明目养眼的胡萝卜等利好食材，更适合春节期间食用。”
食材明细
蚝油金针菇的做法步骤
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1金针菇剪去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟。
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胡萝卜、青椒择洗干净。
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胡萝卜、青椒切成丝。
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煮锅加水，金针菇入锅焯水后捞出沥干水。
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起油锅，胡萝卜入锅过油。
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青椒入锅过油后盛出。
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再起油锅，葱姜入锅煸香后金针菇入锅炒。
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加蚝油炒。
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胡萝卜、青椒入锅炒。
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加盐、味精炒。
炒均匀即可盛出享用。
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金针菇属菌类食材，宜先焯水再入菜。
蚝油有盐的成分，加盐时要控制好量。
用胡萝卜、青椒作配菜，可以让这道菜的营养更全面。
配菜可以依据个人偏爱添加。
