翡翠烧麦

https://st-cn.meishi.cc/r/149/163/2790899/s2790899_142785703575463.jpg的做法
韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克,此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。把韭菜汁做成烧麦,不仅看着漂亮,味道也特棒。

食材明细

主料
辅料

翡翠烧麦的做法步骤

  • 翡翠烧麦的做法步骤:1
    1
    韭菜洗净
  • 翡翠烧麦的做法步骤:2
    2
    把韭菜切细
  • 翡翠烧麦的做法步骤:3
    3
    放入料理机打成汁
  • 翡翠烧麦的做法步骤:4
    4
    把打成汁的韭菜放入一小部分面粉里
  • 翡翠烧麦的做法步骤:5
    5
    揉成光滑的面团
  • 翡翠烧麦的做法步骤:6
    6
    剩下的面粉放入50克水揉成光滑的面团,,包上保鲜膜静止1小时
  • 翡翠烧麦的做法步骤:7
    7
    糯米洗净,浸泡4-5小时,4小时后,糯米放在蒸锅上蒸熟,蒸熟趁热捣松
  • 翡翠烧麦的做法步骤:8
    8
    肉馅里加入盐,鸡精,姜,葱,料酒搅拌均匀
  • 翡翠烧麦的做法步骤:9
    9
    锅中放入食用油,油温高放入肉末煸炒
  • 翡翠烧麦的做法步骤:10
    10
    放入老抽,生抽,适量水
  • 翡翠烧麦的做法步骤:11
    11
    放入糯米饭
  • 翡翠烧麦的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀,直到汤汁全吸收到糯米饭即可
  • 翡翠烧麦的做法步骤:13
    13
    把白色的面团擀薄
  • 翡翠烧麦的做法步骤:14
    14
    把韭菜的面团也擀薄,放在白色的面团上面
  • 翡翠烧麦的做法步骤:15
    15
    翻面,从上往下卷起
  • 翡翠烧麦的做法步骤:16
    16
    面团分成一个个小剂子
  • 翡翠烧麦的做法步骤:17
    17
    把它擀圆
  • 翡翠烧麦的做法步骤:18
    18
    取适量馅放在中间,左手托着烧麦底部,右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧,再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开即可,做好的烧麦放入蒸锅蒸,水煮开蒸8分钟左右即可
  • 翡翠烧麦的做法步骤:19
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  • 馅料可以按照自己的喜好随意搭配
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