“酒竖蛏，是好友妞妞教我的第二道家乡菜，用清蒸的方法来烹制蛏子，遗憾的是我们这里买不到大一点的蛏子，蛏子太小，放进盅里就看不见蛏子了，所以我想了这种方法，绑着竖立起来，也算对得起小小的蛏子了”
食材明细
酒竖蛏的做法步骤
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1蛏子洗净后用淡盐水养4小时候洗净沥干水分
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用棉线绑起放入盆中，大概8只左右
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准备姜末和蒜末
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把蒜末和姜末均匀的加在上面
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再加入适量的盐
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低度白酒淋在上面
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锅内水烧开上锅大火10分钟
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蒸好之后撒上葱花上桌
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1.选用低度白酒能去腥增香 ，不必担心白酒味道，烹制过后酒味也随之蒸发了。
2.蛏子有自然的鲜味，不要加鸡精调味。
