“紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益，紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质;其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益;能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜.因为它不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。紫甘蓝的食法多样，可煮、可炒、可凉拌，还可以用来腌渍或作泡菜等,在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用.紫甘蓝的营养价值远远高于绿甘蓝和白甘蓝，但中式菜肴中，还是绿甘蓝和白甘蓝的利用率高。”
食材明细
紫甘蓝大米粥的做法步骤
-
1将紫甘蓝叶子撕下来用凉水泡半小时
2
洗净沥干水份，去筋。撕成小块待用
3
紫甘蓝放进搅拌机，加冷水200毫升
4
开机启动，榨成紫甘蓝汁
5
准备大米饭200克（我用昨晚剩的米饭）倒进电饭锅里，加开水800ml,
6
水滚开后把电饭锅盖子揭开，再煮10分钟左右
7
加入紫甘蓝汁拌匀再煮5分钟就可以出锅了
8
1、想要保持紫甘蓝其艳丽的紫红色，在炒或煮紫甘蓝前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。为了保持营养，以生食为好；
2、煮大米粥的时候锅里的水开了一定要把盖子揭开，不然水会溢出锅。
