低脂全麦pancake

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  准备好全麦面粉、白糖、盐、鸡蛋、牛奶、柠檬、酸奶（最好是浓稠一点儿的 因为我在这里用酸奶替代了奶油），根据自己的喜好将水果切成颗粒（我喜欢菠萝 正好也是应季水果 就切成了果粒备用）。

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首先先将蛋清与蛋黄分离，蛋清最好放在一个不锈钢的碗里面，这样方便打发

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蛋黄扔到全麦面粉中去

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面粉中加入适量的白糖（如果你喜欢吃甜的，就多放些，不过这也就违背了减肥的理念喽）我这个量勺是15克的，白糖大概放了10克

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面粉中再加入少许的盐，一两克足以

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然后向面粉中加入牛奶，我的配比是1:1，即全麦面粉200克，牛奶200毫升

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将碗里所有的配料全部搅拌均匀，尽量不要有颗粒状的面粉，然后将面糊碗放在一旁备用，开始打发蛋清

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将几滴柠檬汁滴入蛋清中，这样方面打发

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先用低速将蛋清打到蜂窝状，将10克的白砂糖加入到蛋清碗中

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然后高速继续打发蛋清，打发到蛋清有小尖儿挺立就完事儿了（蛋清的打发很重要，直接影响到pancake的松软程度）

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因为蛋清不多所以一次全部加入到面糊的碗中就可以了，用刮刀翻拌均匀

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翻拌完的面糊就像奶昔状，不稠也不稀

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上不粘锅~一定要用不粘锅哈（因为我这里不用一点油，直接倒入面糊摊熟的），将一勺面糊直接倒在不沾锅里，大概一分钟就可以翻个儿了

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摊熟了的pancake放在一旁晾凉（我这里用浓稠一些的酸奶来替代奶油做中间的夹馅，太热的饼影响酸奶的乳酸菌，也容易使酸奶变稀）

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晾凉的pancake上面均匀的抹上酸奶和果粒，一层垒一层~轻松健康又低脂的享用美味的甜品

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