“ 天气越来越热了，非常喜欢凉凉的慕斯蛋糕，现在芒果季，就做了款芒果口味的慕斯蛋糕，用奶油霜挤了几朵小五瓣花放上面了，摆了一个心形，是不是增色不少呢？这是个6寸的量哈。”
食材明细
芒果慕斯小花朵蛋糕的做法步骤
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1芒果划小块。
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去皮去核。
3
我用了破壁料理机打成泥的，很细腻，就不用过筛了，直接放白糖25克。如果用普通的料理机打，最好过下筛。
4
把芒果泥隔水加热至白糖融化。
5
吉利丁粉9克提前用凉水浸泡发涨，然后也隔水加热至融化。
6
吉利丁水放凉后再倒入芒果泥中，搅拌均匀。
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淡奶油加白糖25克，加朗姆酒，放厨师机里面搅拌。
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搅拌至出现纹路即可。
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把芒果糊倒入打好的奶油中。搅拌均匀。慕斯糊就做好了。
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6寸戚风蛋糕两片，稍微修下边，修小点。
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把一片戚风蛋糕放入模具底部。
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倒入慕斯糊，震几下，让里面的空气排出来。
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再放入另外一片戚风蛋糕，再倒入慕斯糊放冰箱冷藏4小时以上。
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用1克的吉利丁粉用一勺凉水泡开，隔水融化。
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倒入橙汁搅拌均匀。
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倒入从冰箱拿出来凝固的芒果慕斯上面。
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再放冰箱冷藏30分钟即可。
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脱模时用电吹风朝着模具吹一小会儿，就轻松脱出来了。
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用101号花嘴挤出小五瓣花朵。放冰箱冷藏至硬。
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用裱花剪放到蛋糕上即可。
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我用的破壁料理机打的芒果泥，非常细腻，就不用再过滤了，如果用普通的料理机打，最好还是过滤下，口感会细腻，芒果泥250克哦，不是芒果哦。
