酸奶可可蛋糕

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  蛋清和蛋黄分离，放到无水无油的盆中

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蛋黄盆里倒入酸奶，玉米油

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搅至乳化后倒入玉米淀粉

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拌匀后倒入低粉

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最后放入可可粉

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搅拌均匀，放一边备用

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滴两滴白醋打至鱼眼泡

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加入十克白糖，打至稍粗些的泡

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再加10克白糖，打至细腻的泡

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加放最后的10克白糖，打至硬性发泡

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分三次加入蛋黄糊

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切拌均匀

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倒入模具

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震出大气泡

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放入烤箱160度水浴法50分

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烤好了拿出来，不用倒扣

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切块食用即可

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