“武汉的夏天，是一定少不了这道菜的。”
食材明细
凉拌毛豆的做法步骤
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1材料备齐。
2
锅中加水，放入香叶和八角。
3
锅中加入2茶匙盐，1勺食用油烧开。
4
水开后，放入毛豆大火焯烫3分钟左右。
5
将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中。
6
加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油、醋、胡椒粉和少许白糖。
7
用筷子拌匀。
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炒锅中入油烧热。
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加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒热呛一下。
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趁热浇淋在毛豆上。
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略微拌匀即可。
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1、毛豆洗净后剪去两端凉拌时更易入味。
2、拌好的毛豆略微冷藏一下口感更好。
