老式蛋糕

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  1

  分离蛋黄、蛋白

2

蛋黄中加白糖、玉米油、牛奶搅拌均匀

3

低粉+泡打粉过筛，搅拌均匀

4

蛋白中加醋，低速打至鱼眼泡时加15g白糖

5

打至细泡时加15g白糖

6

打至纹理不容易消失时加15g白糖

7

打至出现短小直立的尖角

8

取三分之二蛋白和蛋糊混合，然后全部翻拌均匀

9

倒入铺有油纸的烤盘上，用力震几下，震出气泡

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烤箱预热，150度20分钟，凉凉~切块

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