“ 由春季步入的夏季；人体在逐步适应了春温的气候。却因为酷暑的来临；迎接新一轮的挑战。必须做好保健增强体质。炎热的夏季很多人因为怕上火，一点辣椒都不敢沾。其实，夏天也能吃点辣。夏季烈日炎炎，接触寒凉食物的机会比起其他季节大大增加。喝冷饮、吃冰棍是家常便饭，夏季离不开的西瓜、冬瓜、萝卜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、等果蔬，全属于寒凉性食物。吃多了容易损伤脾胃，轻则胃脘不舒，重则胃疼。如果搭配一点辣椒，则可以起到寒热平衡的作用。 夏季养生实际蕴含着中医“寒热调和”，“春夏养阳”的智慧。除了平衡寒热，夏天稍吃点辣椒还能开胃助消化。春夏交替的季节；饮食的适应还需要一个过程，特别是习惯了吃辣的人，突然变化反而会引起不适。夏季酷暑难耐，人们大多没有胃口，不想吃东西，吃点辣椒，就可以促进食欲开胃下饭。 夏季吃辣的好处颇多：1.可以增进食欲，刺激味蕾和胃肠，而且在辣味的刺激下，人们往往会多进食，这样可以解决苦夏的烦恼。2.可以减肥，辣椒中含有一叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。3.夏季的饮食很容易被细菌污染，辣椒可以杀菌，也有助于预防炎症。4.多C多漂亮，辣椒富含维生素C可以美容养颜。当然，对于那些比较爱长痘痘的朋友们，还是要控制吃辣椒。 辣椒在民间有“开胃菜”“下饭菜”的美称。辣椒香辣刺激，无论什么菜只要配上辣椒，吃起来就特别香。GODOFMERCY就是无辣不欢的主，非常想吃巨辣的猪肚，在卤猪肚的时候放进了70克的干红辣椒。辣味渗透到猪肚里；爆炒猪肚还要继续放辣椒。辣的鼻尖冒汗真爽~~~”
食材明细
麻辣诱人爆香猪肚的做法步骤
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1清洗猪肚将其脂肪除去，翻过来用盐、生粉揉捏，用清水冲洗，步骤反复几次洗净。用开水焯烫，用清水再漂洗干净。重新煮一锅水，放入辣椒、生姜、八角、桂皮、老 抽、生抽、花椒、白胡椒粉卤制猪肚。备好所有食材。
2
锅中置油；倒入生姜丝、干红辣椒丝爆香。将一小把花椒放入爆香的作料里。3
汇入朝天椒爆炒至5成熟。
4
卤好的猪肚切成丝，倒进锅中，爆炒一会儿。5
将洋葱片放进锅里。
6
倒进大蒜片。7
加入一勺生抽。8
一勺料酒。注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。9
撒进胡椒粉。最后撒入适量的盐即可。
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1.猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
2.选择新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。
3.清洗猪肚将其脂肪除去，翻过来用盐、生粉揉捏，用清水冲洗，步骤反复几次洗净。用开水焯烫，用清水再漂洗干净。
GODOFMERCY温馨提示：脾胃不适就不要放入太多的辣椒。猪肚清洗很关键。而且比较难熟，一定要煮烂。
