清蒸排骨

https://st-cn.meishi.cc/r/247/150/2975247/s2975247_143165160587259.jpg的做法
清蒸排骨,最有效保持着排骨的原汁原味。以最短、最简单的烹饪法把排骨蒸熟,排骨入口即可肉骨分离,骨香肉嫩。

食材明细

主料
辅料

清蒸排骨的做法步骤

  • 清蒸排骨的做法步骤:1
    1
    先将排骨洗净浸泡1小时,再加:料酒、酱油、姜丝、蚝油、白糖、鸡精、食盐混合
  • 清蒸排骨的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀
  • 清蒸排骨的做法步骤:3
    3
    放入冰箱腌制2小时以上
  • 清蒸排骨的做法步骤:4
    4
    从冰箱取出放置回温半小时,加入生粉拌匀
  • 清蒸排骨的做法步骤:5
    5
    再加入花生油稍搅拌一下,以至每一块排骨表面都包裹上一层油
  • 清蒸排骨的做法步骤:6
    6
    装盘,待蒸锅上汽后,大火蒸10分钟,虚蒸5分钟即可
  • 清蒸排骨的做法步骤:7
    7
  • 1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉; 2、加入油和淀粉可以锁住肉汁,避免蒸后流失。
    所属分类: 补肾   晚餐   午餐   粤菜  

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