“清蒸排骨，最有效保持着排骨的原汁原味。以最短、最简单的烹饪法把排骨蒸熟，排骨入口即可肉骨分离，骨香肉嫩。”
食材明细
清蒸排骨的做法步骤
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1先将排骨洗净浸泡1小时，再加：料酒、酱油、姜丝、蚝油、白糖、鸡精、食盐混合
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搅拌均匀
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放入冰箱腌制2小时以上
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从冰箱取出放置回温半小时，加入生粉拌匀
5
再加入花生油稍搅拌一下，以至每一块排骨表面都包裹上一层油
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装盘，待蒸锅上汽后，大火蒸10分钟，虚蒸5分钟即可
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1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉；
2、加入油和淀粉可以锁住肉汁，避免蒸后流失。
