油豆腐酿肉

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油豆腐酿肉是浙菜中非常传统的一道家常菜,味道鲜美,汤汁香浓,吃在嘴里非常有满足感。 这道菜以前也曾做过,但由于油豆腐是在市场买的,所以也不敢多吃。由于昨天炸了不少油豆腐,所以今天正好用来做这道菜,不仅味道好,吃起来也特别的放心!

食材明细

主料
辅料

油豆腐酿肉的做法步骤

  • 油豆腐酿肉的做法步骤:1
    1
    肉馅里加入:葱花、姜末10克、盐、鲜酱油5克、胡椒粉、白糖2克和3勺玉米淀粉,鸡精随意
  • 油豆腐酿肉的做法步骤:2
    2
    顺一个方向搅拌上劲(如果肉馅太干,可以加适量清水)
  • 油豆腐酿肉的做法步骤:3
    3
    自己做的油豆腐,将油豆腐的表皮用手撕开一个口子 油豆腐的做法:http://www.meishij.net/zuofa/zizhiyoudoufu.html
  • 油豆腐酿肉的做法步骤:4
    4
    把拌好的肉馅塞进去
  • 油豆腐酿肉的做法步骤:5
    5
    塞好后备用
  • 油豆腐酿肉的做法步骤:6
    6
    锅中油热后开小火,放入葱、姜末5克爆香
  • 油豆腐酿肉的做法步骤:7
    7
    倒入鲜酱油10克、老抽3克和糖5克充分炒匀(喜欢吃五香味的,可以放点五香粉或一个八角)
  • 油豆腐酿肉的做法步骤:8
    8
    再倒入一碗清水
  • 油豆腐酿肉的做法步骤:9
    9
    水开后放入酿好的油豆腐,盖上盖子中小火焖煮大约8分钟
  • 油豆腐酿肉的做法步骤:10
    10
    煮至肉馅熟透(用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬,就说明熟了),汤汁还有三分之一,勾入薄芡(1勺淀粉加2勺水拌匀),翻炒均匀即可出锅
  • 油豆腐酿肉的做法步骤:11
    11
  • 肉馅可以根据自己喜欢的口味来放调料。
    所属分类: 浙菜  

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