荷塘小炒

https://st-cn.meishi.cc/r/158/87/4021908/s4021908_143348799461492.jpg的做法
经典粤式素菜---荷塘小炒,适合夏天少油燃脂的一道菜,大家一起来减油。

食材明细

主料
辅料

荷塘小炒的做法步骤

  • 荷塘小炒的做法步骤:1
    1
    莲藕去皮,荷兰豆摘去老筋,黑木耳泡发,所有食材处理干净
  • 荷塘小炒的做法步骤:2
    2
    莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片
  • 荷塘小炒的做法步骤:3
    3
    莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用
  • 荷塘小炒的做法步骤:4
    4
    荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中,焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用
  • 荷塘小炒的做法步骤:5
    5
    圈圈锅中加少许油
  • 荷塘小炒的做法步骤:6
    6
    下红辣椒和蒜片爆香
  • 荷塘小炒的做法步骤:7
    7
    下所有食材翻炒
  • 荷塘小炒的做法步骤:8
    8
    沿锅边淋入水淀粉翻匀
  • 荷塘小炒的做法步骤:9
    9
    装盘即可
  • 荷塘小炒的做法步骤:10
    10
  • 所属分类: 晚餐   家常菜   家常菜   贫血  

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