“经典粤式素菜---荷塘小炒,适合夏天少油燃脂的一道菜,大家一起来减油。”
食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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1莲藕去皮,荷兰豆摘去老筋,黑木耳泡发,所有食材处理干净
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莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片
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莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用4
荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中,焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用5
圈圈锅中加少许油
6
下红辣椒和蒜片爆香7
下所有食材翻炒8
沿锅边淋入水淀粉翻匀
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装盘即可
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