荷塘小炒

• 1

  莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净

2

莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片

3

莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用

4

荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用

5

圈圈锅中加少许油

6

下红辣椒和蒜片爆香

7

下所有食材翻炒

8

沿锅边淋入水淀粉翻匀

9

装盘即可

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