“地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。地三鲜是一道家常菜,做法简单。口味属于咸鲜口,做法属炒菜类,可以根据自己的口味习惯进行细节调整。地三鲜真的是非常好吃,尤其是茄子肉肉的口感,又带一点青椒的清香,很下饭的菜。”
食材明细
地三鲜的做法步骤
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1主辅料:茄子、土豆、青椒、蒜

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把土豆、青椒切片。 
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把茄子切滚刀块。

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锅中热油,放入土豆片炸制。
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将土豆片炸至金黄色,然后,放入青椒片稍炸,断生即可。

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将土豆片、青椒片捞出备用。

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再放入茄子煎炸至上色,盛出备用。

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锅留底油,放入蒜仔炒香。再放入茄子和土豆。

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烹入生抽,加少许清水炖制1分钟,能帮助析出茄子中的部分浮油。

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放入青椒。

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加盐、糖、味精调味,翻炒均匀。
即可出锅装盘。

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茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力,炸过的茄子,简直变成了小油包。如果嫌油炸的茄子吸油过多,也可以煎制。