“地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。地三鲜是一道家常菜，做法简单。口味属于咸鲜口，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。地三鲜真的是非常好吃，尤其是茄子肉肉的口感，又带一点青椒的清香，很下饭的菜。”
食材明细
地三鲜的做法步骤
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1主辅料：茄子、土豆、青椒、蒜
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把土豆、青椒切片。 
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把茄子切滚刀块。
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锅中热油，放入土豆片炸制。
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将土豆片炸至金黄色，然后，放入青椒片稍炸，断生即可。
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将土豆片、青椒片捞出备用。
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再放入茄子煎炸至上色，盛出备用。
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锅留底油，放入蒜仔炒香。再放入茄子和土豆。
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烹入生抽，加少许清水炖制1分钟，能帮助析出茄子中的部分浮油。
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放入青椒。
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加盐、糖、味精调味，翻炒均匀。
即可出锅装盘。
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茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力，炸过的茄子，简直变成了小油包。如果嫌油炸的茄子吸油过多，也可以煎制。
