“其实海鱼在我们湖北这边还真吃的不多，可能我们的淡水鱼多吧。换个口味也还不错！”
食材明细
酱爆鱿鱼的做法步骤
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1步骤 将鱿鱼用加了醋的水泡10分钟，然后将鱿鱼身撕去膜，再洗净，片花切段； 锅里水烧热加入姜片，倒入鱿鱼焯水，鱿鱼微卷了就关火； 捞起来沥干水分； 切好姜蒜，辣椒；
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锅里加适量的油温热后，加入姜末里面；
再加入蒜末和辣椒炒香；
倒入鱿鱼里面翻炒；
加入1大勺的郫县豆瓣酱里面；
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翻炒均匀后，加入黄酒里面继续翻炒；
再加入蚝油里面；
最后加点白糖和醋里面提味；
翻炒均匀了，就关火出锅了
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1、海鱼类的比较腥，姜蒜，辣椒，黄酒，这些都能祛腥增香，可以适量多放一点；
2、鱿鱼用加了醋的水浸泡，会较容易撕掉上面的膜！
